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镇江LBZL008曲面展示柜

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镇江LBZL008曲面展示柜

  • 所属分类:镇江冷冻柜

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  • 发布日期:2019/06/11
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LBZL008曲面展示柜

    现在不管什么地方,要求的都是健康,卫生,干净。就餐饮行业来说,从厨房到厅面,都要做到,干净,卫生标准。特别是厨房,厨具厂家了解道,洗切特别容易把厨具弄脏,更不用说煎煮炸炒了。那么,需要怎么做来保证厨具的卫生安全和干净呢呢?接下来就让云南厨具厂家为您细细道来:

    1. 首先.切配定位专桌,生熟仪器冰箱分开专用,注明标记。食品生熟用具、容器、盛器有明显标志,做到生熟分开专用。配菜用的工具、容器、盛器经常保持干净,用前消毒,用后洗刷。配菜时,不用腐败变质和过期的原料。每切配完一种食品,即刮去砧板上的污物,经常搓洗抹布。做到刀不锈,砧板不霉,加工台面、抹布干净。LBZL008曲面展示柜待用食品洗净后放入冰箱保存。冰箱内食品分类存盘存放,不重叠,定期除霜,无异味。确实做到“四隔离”:生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与天然冰隔离;冷面用净化水漂洗。

    2.食品充分加热,防止内生外熟。隔顿隔夜食品回烧后供应。每班工作结束后调料加盖。工具、用具、灶上、灶下,地面清扫洗刷干净。

    3.荤素食品,卫生用具洗涤一,三池分开专用,注上标记。

    4.墙面、排风罩、工作台、灶台、地面无积灰、无污垢、无积水。厨房抽屉内整洁无灰、无蟑螂、无鼠迹。废弃物及时倒入带盖桶内,当日清除。每班工作结束后,擦洗水斗,倒掉池中网篮内的残渣,擦洗桌面,工具、用具清洗干净,拖清地板。整理好架子、灶台,盖好辅料容器的盖子、剩余和备用食品,或放冰箱,或加笼罩盖好,保持室内清洁卫生,每周搞一次包干区域的卫生大扫除。

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