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厨房设备的功能区可以怎样划分?

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厨房设备的功能区可以怎样划分?

发布日期:2021-04-29 作者: 点击:

厨房设备的功能区可以怎样划分?


厨具是指放置在厨房或用于烹饪的设备、工具的总称。盐城厨具中的厨房设备通常包括烹饪加热设备、加工设备、消毒清洗设备、常温低温储存设备等。常用的厨房辅助设备包括排烟系统的排烟罩、管道、风箱、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。


餐饮业厨房功能区的划分:主食库、副食库、干货库、腌制室、面条、小吃室、凉菜室、蔬菜初加工室、肉类、水产加工室、垃圾室、切割室、荷载区、烹饪区、蒸煮区、配餐区、销售、传递区、用餐区。

盐城厨具

1、热厨区:燃气炒灶,蒸饭柜,汤炉,煲仔炉,蒸饭柜,电磁炉,微波炉,烤饭柜;


2、储藏设备:分为食品储藏部分、平板架、米面柜、装载台等,器具用品储藏部分调味柜、销售台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等;


3、洗涤消毒设备:冷热水供应系统、排水设备、洗碗机、洗碗机、高温消毒柜等,洗涤后厨房操作产生的垃圾处理设备等、食品垃圾粉碎机等设备;


4、调理设备:主要是调理台面,整理、切菜、配料、调制工具及器皿;


5、食品机械:主要有面机,搅拌机,切片机,打蛋机等;


6、制冷设备:冷饮机、制冰机、冰柜、冰箱、冰箱等;


7、运输设备:升降机.传菜梯、餐梯等;


厨具也可按用途分为家庭和商业两类。家用厨房设备是指家庭厨房中使用的设备,商用厨房设备是指酒店、餐厅、酒吧、咖啡店等餐饮业使用的厨房设备。由于商用厨房设备使用频率高,相应的体积大,功率大,重,当然价格也高。


本文网址:http://www.yclubao.com/news/498.html

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